2010年4月

黒毛和牛肉はブランドや産地で味は変わらない

黒毛和牛肉のブランドや産地で味は変わりません。

一流の料亭でも産地の偽装をする訳は、食べても違いがわからないから。
鳥取産の和牛を松阪牛や、神戸牛と偽装をするわけです。

最近良く耳にする肉質の等級・・
「A-5」とか「A-4」とか、言われてますが

「A-5」が一番美味しいとはされていますが・・

そんなことは無いのではないでしょうか?

私は「A-5」はあまりすきじゃないです。

見るからに綺麗な霜降りで美味しそうな高級ブランド和牛。
100g2000円も3000円もする牛肉はものすごい霜降りです、果たしてそんな肉が美味しいのでしょうか?
ほとんど脂ですよ。柔らかいのは当たり前、脂を食べてるんですから。

「A-5」の牛肉は確かに高価ですが高価だからといって、美味しいとは限らないのです。
高い理由は産出される頭数が少ないから、競りで値段が上がる。
それだけの理由です。
「牛肉の価格」と「美味しい美味しくない」は、関係が無いのです。

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